Panini De Santis – via Mercato

Panini De Santis apre una nuova sede in via Mercato, nel centro di Milano, proponendo un’immagine rinnovata degli spazi interni ed esterni, in continuità con il format sviluppato da Paloma Architects, caratterizzato da attenzione al dettaglio, qualità delle finiture e cura del design.

Il progetto di ristrutturazione riguarda un locale di circa 125 mq, già destinato alla somministrazione di alimenti e bevande, e prevede una riorganizzazione funzionale degli ambienti per rispondere alle nuove esigenze operative, migliorare le condizioni di lavoro e ridurre le interferenze tra i flussi durante il servizio. Il nuovo layout comprende l’ampliamento del deposito con accesso anche da via San Carpoforo, il ridimensionamento dell’area lavaggio in diretto rapporto con il bancone e la riqualificazione di spogliatoi e servizi, mantenuti nella geometria originaria ma completamente rinnovati nelle finiture, negli arredi e negli impianti.

Elemento centrale del progetto è il bancone curvo su via Mercato, concepito come fulcro funzionale e spazio di accoglienza, destinato alla preparazione dei prodotti e alla consumazione di bevande. L’area è stata ampliata per ottimizzare le attività di lavoro e potenziare la funzione espositiva.

La zona di somministrazione rappresenta il cuore dell’intervento: uno spazio dinamico arredato con tavoli su misura in marmo, panche imbottite e sedute eterogenee. Le superfici murarie, trattate con pitture dall’effetto materico, si alternano a boiserie in legno di colore verde, arricchite da dettagli in bronzo e valorizzate da un progetto illuminotecnico dedicato.

Il progetto integra anche un aggiornamento degli impianti, finalizzato a garantire elevati livelli di comfort per clienti e personale. È stato installato un sistema di climatizzazione a pompa di calore con tecnologia inverter e impianto VRV, con terminali differenziati in funzione degli spazi: canale induttivo microforato nell’area di ingresso e diffusori lineari nella zona di consumo, per assicurare una distribuzione uniforme dell’aria e il massimo comfort ambientale.